Mousse de mascarpone con café granizado

Este delicioso postre tan sólo te costará 50 céntimos por persona. Una sencilla receta para quedarse con un buen sabor de boca después de una comida.

Ingredientes:

– 650 ml de café bien cargado

– 125 gramos de queso mascarpone

– 1oo gramos de azúcar

– 50 gramos de azúcar moreno

– 3 huevos (separar las yemas de las claras)

– 1 cucharada de aceite de avellana

– 1 caja de barquillos (para acompañar el mousse)

– sal

Elaboración:

– Mezclar el café caliente con el azúcar moreno.

– Dejar enfriar y guardar durante 3 horas en el congelador.

– Mezclar bien el mascarpone con el aceite de avellana.

– Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.

– Agregar al queso mascarpone y meclar bien.

– Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporarlas a la preparación anterior.

– Reservar en la nevera.

– Cinco minutos antes de servir, sacar el granizado de café del congelador y removerlo con un tenedor hasta formar unos cristales medianos.

– Rellenar 6 copas hasta la mitad con la mousse de mascarpone, cubrir con el granizado y acompañar con unos barquillos.


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