Inicio >> Cocina en casa >> Flan de espárragos verdes
Flan de espárragos verdes
El flan de espárragos es una receta algo elaborada pero muy ahorrativa. Tan sólo te costará 1,35 euros y quedarás bien con tus invitados.
Ingredientes:
- 1, 5 kilos de espárragos verdes
- 6 huevos (6 yemas y 3 claras)
- 7 hojas de gelatina
- 1 limón
- o, 5 litros de leche
- 1 manojo de perifollo
- 200 ml de salsa mahonesa
- sal
- pimienta
Elaboración:
- Pelar los espárragos y eliminar la parte dura.
- Cocerlos durante 5 minutos en agua salada.
- Reservar algunas puntas de espárrago y el resto con zumo de limón y la mitad de perifollo.
- Remojar la gelatina en agua fría.
- Calentar la leche con la piel del limón.
- Pasar las yemas de huevo a un cazo y salpimentarlas.
- Añadir la leche al cazo sin dejar de batir las yemas, calentarla sin que hierva y remover con constancia.
- Retirar la piel del limón de la leche.
- Escurrir la gelatina y disolverla en la crema caliente.
- Añadir el puré de espárragos y mezclar homogéneamente.
- Agregar las 3 claras de huevo montadas a punto de nieve.
- Rellenar los moldes de flanes y refrigerar durante 4 horas.
- Desmoldear y adornar los flanes con las puntas de los espárragos.
- Servir los flanes acompañados de mahonesa.
Artículos relacionados
Por tan sólo 60 céntimos de euro por persona, puedes preparar unas dulces natillas caseras con las que tus invitados [...]
Ahorra en tu platos con esta receta hecha a base de pollo. Es una comida casera que les gustará tanto [...]
Este delicioso postre tan sólo te costará 50 céntimos por persona. Una sencilla receta para quedarse con un buen sabor [...]