Ahorra Hoy

Con este plato puedes ahorrar cocinando. Se trata de una delicia para los paladares más finos.  La receta está pensada para seis comensales y tan sólo te costará 3,20 euros: a menos de un euro por persona.

Ingredientes:

- 18 chipirones o calamares pequeños

- 3 calabacines

- un manojo de cebolletas

- 150 ml de aceite de oliva

- 200 ml de vino blanco

- 100 ml de caldo de pescado desgrasado

- cebollino picado

- sal

- pimienta

Para la vinagreta de calabacín:

- 1 calabacín pequeño

- 100 ml de aceite de oliva virgen

- 100 ml de vinagre de Módena

- 1 diente de ajo

- sal

- pimienta

Elaboración:

- Par elaborar la vinagreta: mezclar el aceite con el vinagre y añadir sal y pimienta. Agregar el calabacín y el ajo muy picados. Mezclar bien y reservar.

- Limpiar los chipirones.

- Picar las aletas y los tentáculos de los chipirones.

- Pelar los calabacines y cortarlos en dados.

- Pelar las cebolletas y cortarlas en ruedas finas.

- Calentar 50 ml de leche y saltear las aletas y los tentáculos.

- Añadir el calabacín y las cebolletas y cocer durante 5 mnutos.

- Rellenar los chipirones con la mezcla elaborada y cerrarlos con ayuda de un palillo.

- Calentar el aceite restante en una cacerola y saltear los chipirones.

- Mojar con el caldo de pescado y el vino blanco y cocer durante 10 minutos a fuego muy lento.

- Colar el caldo de la cocción y agregarlo a la vinagreta reservada.

- Servir los chipirones calientes con la vinagreta y el cebollino picado.

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