Una receta original y sabrosa por 1,10 euros.

Ingredientes:

- 6 calabacines pequeños

- 4 tomates

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 200 gramos de arroz blanco cocido

- 6 cucharadas de pan rallado

- 6 cucharadas de aceite de oliva

- 2 huevos

- ramitas de albahaca

- sal

- pimienta

Elaboración:

- Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos.

- Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos.

- Lavar los calabacines, abrirlos y retirar casi toda la carne con la ayuda de una cucharilla.

- Cortar los calabacines en dados.

- Rehogar la cebolla y los ajos picados en una sartén con aceite caliente.

- Agregar la carne de los calabacines a la sartén, saltearla un par de minutos y retirar del fuego.

- Añadir el arroz cocido a la carne, los huevos ligeramente batidos, los tomates y unas hojas de albahaca picada.

- Rellenar los calabacines con la mezcla elaborada.

- Espolvorear el pan rallado y rociar con aceite de oliva.

- Calentar en el horno precalentado a 200ºC durante 25 minutos.